Articles populaires – Les gourmandises de BertHaline

22 février 2008

St Valentin...pas très diététique

Souvent pour la Saint Valentin, c'est plutôt restaurant surtout que sur Dijon,les bons restos c'est pas ça qui manque. mais cette année je me suis mise aux fourneaux ce qui a donné un petit repas aux chandelles bien agréable; mais mon âme de nutrionniste...

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25 avril 2008

A la pression!

Encore une recette maternelle lors de notre dernier weekend au Creusot. Ma maman était plutôt une ennemie de la cuisson à la vapeur ...car la cocotte minute, c'est pénible à nettoyer. Alors il a fallut une recette particulièrement intéressante pour qu'elle...

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25 avril 2008

Plaisir des yeux

Verrines printanières: Voilà le dessert qui accompagnait notre viande à la pression. Pas forcément diététique, mais tellement appétissante que je ne peux résisté au plaisir de vous le montrer. Par contre,vous n'aurez pas la recette, je ne peux me permettre...

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23 juillet 2008

De retour....

Et oui, il a longtemps que je n'ai rien écrit pourtant rassurez-vous, je n'ai pas cessé de cuisiner pour autant!Et je reviens avec de nouvelles idées toutes fraiches pour l'été. Et on commence avec.... Ma terrine rosée aux légumes Pour 6 personnes, il...

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21 août 2008

quelques oeufs à la maison?

Me revoilà encore avec une idée de plat complet, idéal pour le repas du soir ou en pique nique...prés facile à faire, on peut mettre dedans un peu tout ce qui nous tombe sous la main...c'est toujours savoureux.Encore une recette testée et approuvée par...

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4 septembre 2008

En pique nique

Avant la rentrée qui s'accompagne comme de bien entendu du retour de la pluie, il fallait profiter au maximum des derniers jours d'été...mais non je ne suis pas pessimiste. Et pour profiter du soleil quoi de mieux qu'un bon pique nique dans la nature....

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14 février 2011

Blancheur sucrée salée

Et oui l'hiver c'est la saison de la soupe.Débuter un repas par un potage , c'est pratique, ça réchauffe et puis ca rassasie bien. Seulement à force , le traditionnel potage pomme de terre , carottes,poireaux ,on s'en lasse aussi délicieux soit -il. Alors...

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19 avril 2008

Honneur aux parents

Dimanche 6 avril :Notre repas vert.... Ce jour là, nous recevions mes parents et beaux-parents pour le déjeuner. Alors grosse pression en perspective puisque comme vous le savez déjà, ma maman est une excellente cuisinière et mon beau père ne se défend...

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11 octobre 2008

Salade fraicheur

Et oui, les pâtes longtemps décriées sont en fait très bonnes à la santé...à condition se sortir des traditionnelles pâtes carbonara, bolognaise, au fromage... Voici une idée qui je vous l'accorde est plus appréciable l'été mais par contre totalement...

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5 août 2008

Envie d'exotisme

Dimanche 3 août Comme beaucoup d'entre vous ont cherché le dépaysement dans les embouteillages, moi je suis allée le chercher au niveau de mes papilles. Expérience réussie! Mon poulet aux kiwis Pour 2 personnes, il vous faut : 2 blancs de poulet2 kiwis20g...

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13 décembre 2007

Au départ, j’ai créé ce blog quand j’ai ouvert

Au départ, j’ai créé ce blog quand j’ai ouvert mon cabinet de conseil en nutrition. Et oui,… je suis nutritionniste ! Comme par mon activité, je cherche souvent des recettes « diététiques » pour les proposer à mes clients et que de ce fait, je suis amenée...

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27 août 2008

Passage en Saône et Loire

Il y a quelques temps, je dénonçais le trop plein calorique des plats proposés dans les restaurants et également la difficulté de composer un repas équilibré dans certains établissements. Et bien si vous êtes de passage en Saône et Loire, plus précisément...

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27 août 2008

A tester!

Les pâtes à l'épeautre Pourquoi c'est bon? Tout d'abord, tout le monde ne connait pas l'épeautre en encore moins les pâtes à l'épeautre. De texture beaucoup plus ferme et de couleur foncée, elles vous surprendrons agréablement par leur petite saveur de...

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9 février 2008

Dimanche 3 février : Cheesecake aux clémentines

Ce dimanche, petit repas entre amis...alors il fallait que je sois à la hauteur de ma réputation. Il fallait proposer un repas pas trop copieux et surtout montrer que diététique et savoureux peuvent aller de paire! Donc en dessert, j'ai proposé ce petit...

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27 février 2008

Dimanche 17 février : le mari de la nutritionniste aux fourneaux

Ce dimanche, mon mari avait décidé de cuisiner. Alors j'allais pas refuser, pour une fois. Et, en plus, à force de trouver des idées de menus équilibrés pour nous au quotidien et en plus pour mes cleints...Parfois, je suis à cours d'idées. Noix de Saint...

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6 mars 2008

Dimanche 2 mars :e n week- end chez mes parents

De temps en temps,ça fait du bien d'y retourner. En plus, là, ils étaient de réception. Et ma maman ayant une réputation d'excellente cuisinière....et de mère de nutritionniste à tenir, il fallait assurer question originalité et diététique. Je vous propose...

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13 mars 2008

Jeudi 8 mars : Délices à la faiselle et coulis de fruits rouges.

Depuis une visite de ma maman à Dijon avec une pause au Caffé Cosi ,où nous avions dégusté un gâteau au fromage blanc et aux noix (délicieux), j'avais envie de tester à mon tour.Comme ma maman était de réception (voir crème de concombre ), je lui ai proposé...

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14 mars 2008

Repas chalonnais

Dimanche 9 mars : tarte citron fromage blanc. Encore un dessert me direz-vous!J'avoue avoir un petit faible pour les recettes sucrées...et puis chacun sait qu'un dessert est souvent très calorique alors quoi de plus normal que de confier la confection...

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21 mars 2008

Cake à la carotte

Une recette que je vous réserve depuis quelque temps déjà: réalisée pour l'apéritif des 40 ans d'un copain...visiblement ma version allégée de la recette est passée comme une lettre à la poste. Pour ce cake, il vous faut : 3 oeufs 200g de farine 1/2 sachet...

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24 mars 2008

Mercredi 19 mars : encore un repas mère fille

Cole-slaw aux crevettes Quand je vais voir mes parents au Creusot, ma maman me gâte tout en prenant soin de respecter mes convictions nutritionnelles, d'où de petites recettes légères et diététiques; Ingrédients du cole-slaw pour une personne: 1OOg de...

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8 avril 2008

Ah les restaurants!

Oui, j'ai été absente un certain temps et c'est la faute des restaurants. Je m'explique : mes clients n'étant pas très assidus et malgré ma passion pour la nutrition il faut bien aussi que je finance mes repas. J'ai donc fait une formation au sein du...

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8 avril 2008

Encore une recette maternelle

Et oui, ma maman abonde en recettes diététiques...toujours très bonnes en plus . C'est peut- être de là qu'est venu ma vocation pour la nutriton. Clafoutis aux asperges Ingrédients pour 4 personnes: 400g d'asperges fraiches cuites et épluchées 3 oeufs...

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10 avril 2008

Un dimanche sucré salé

Un dimanche à la maison, un peu de temps et divers restes à finir. Après avoir fouiner un peu dans mes livres de cuisine, j'ai trouvé l'inspiration dans "Les p'tits plats de Babette à la télé" et ça a donné : Aiguillettes de canard à la mangue et sa garniture...

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9 mai 2008

Repas creusotin chez mes beaux-parents

Jeudi 8 mai. Je vous livre le repas réalisé par mon beau père lors de notre visite. Je n'ai pas les recettes précises...mais si vous vous voulez essayer en voici quand même les grandes lignes. En entrée , salade exotique Vous vous demandez surement qu'est-ce...

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29 août 2008

Un peu de douceur

Désolée pour les gourmands, malgré le titre , il ne s'agit pas d'une recette de dessert. Mais essayez là et vous comprendrez vite.... Velouté glacé à la courgette Pour 2 personnes, il vous faut : 500g de courgettes 30cl de bouillon de volaille 1 c à s...

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