Salade fraicheur

Et oui, les pâtes longtemps décriées sont en fait très bonnes à la santé...à condition se sortir des traditionnelles pâtes carbonara, bolognaise, au fromage...
Voici une idée qui je vous l'accorde est plus appréciable l'été mais par contre totalement diététique

Salade de pâtes fruitée

Pour 2 personnes, il vous faut :

200g de pâtes
100g de surimi
1 pamplemousse rose
1/2 concombre
5 cl de jus d'orange
5 cl de jus de citron
2c às de vinaigre balsamique
sel, poivre, ciboulette

Faites cuire vos pâtes à l'eau bouillante salée ( voir temps de cuisson sur le paquet). Pendant ce temps, dans 1 saladier, mélangez les jus d'orange et de pamplemousse et le vinaigre balsamique.Une fois cuite, égouttez les pâtes et passez les rapidement sous l'eau froide pour les raffermir. Versez les dans le saladiere. Ajoutez le comcombre coupé en dés (préalablement dégorgé), les dés de surimi et les quartiers de pamplemousse. Salez, poivrez,parsemez de ciboulette et pour renforcez le goût, vous pouvez également ajoutez du curry.

Pour aller plus loin ...

Idéal en pique-nique, cette salade est très rafraichissante et constitue à elle toute seule un repas complet. A compléter uniquement par un laitage et un fruit.
Les pâtes vous fourniront les sucres lents et une énergie d'autant plus durable que l'absorption des sucres va encore être ralentie par la précense des fibres du comcombre et du pamplemousse.
Pour encore optimiser, préférez des pâtes complètes , plus riches en fibres et en minéraux.

Comments

[Hélène]

Viens voir sur mon blog, je t'ai taguée!!